[发明专利]一种百香果果浆的制备工艺在审
| 申请号： | 202011052981.6 | 申请日： | 2020-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN112262966A | 公开（公告）日： | 2021-01-26 |
| 发明（设计）人： | 张静 | 申请（专利权）人： | 湖北意亚食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 连云港联创专利代理事务所(特殊普通合伙) 32330 | 代理人： | 刘刚 |
| 地址： | 431500 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种百香果果浆的制备工艺，包括：一、化料，S1、将180‑200份RO水、2‑3份黄原胶、2‑3份羧甲基纤维素钠与8‑10份白砂糖预混，备用；S2、将胶体原料搅拌分散15‑20min，至胶体原料彻底溶解；S3、向胶体原料中加入450‑500份的白砂糖，后搅拌5‑8min；S4、加入18‑22份柠檬酸、5‑8份苹果酸、4‑5份柠檬酸钠搅拌8‑10min，之后将料液打入调配罐；二、调配，将料液升温至60‑70℃，向内部料液中加入450‑500份百香果果浆，循环搅拌升温至80‑85℃，保温10‑15min，之后将果浆打入成品暂存罐；三、冷却，成品暂存罐冷却至50‑60℃，加入2‑3份VC、1‑2份D‑异抗坏血酸钠、0.3‑0.5份山梨酸钾和2‑4份百香果香精，搅拌n；四、装罐。优点：香气浓郁，风味佳，糖酸比适中，口感好，高度还原百香果真实的口感和风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 百香果果浆 制备 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于湖北意亚食品科技有限公司，未经湖北意亚食品科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011052981.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
