[发明专利]一种起泡杨梅酒的制备方法在审
| 申请号： | 202011055485.6 | 申请日： | 2020-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN112226319A | 公开（公告）日： | 2021-01-15 |
| 发明（设计）人： | 武世新 | 申请（专利权）人： | 武世新 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/026;A23N12/02;B65D85/72;C12R1/865 |
| 代理公司： | 长沙鑫泽信知识产权代理事务所(普通合伙) 43247 | 代理人： | 李翠梅 |
| 地址： | 419200 湖南省怀*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种起泡杨梅酒的制备方法，属于杨梅酒加工技术领域，该制备方法包括以下步骤：S1、原料分选；S2、鲜果浸渍：将原料杨梅放入不锈钢罐内，并从罐底缓慢充入二氧化碳气体，待罐内空气排尽，二氧化碳气体达到饱和状况后，停止加入二氧化碳气体，密闭浸渍10‑15天；S3、打浆；S4、压滤；S5、灭菌；S6、糖度调节；S7、低温发酵；S8、装瓶；S9、套钩；S10、二次发酵；S11、调味；S12、平放与检验；S13、包装。杨梅制作的起泡杨梅酒，富含多种氨基酸及维生素，颜色呈金黄色，酸甜爽口，醇绵幽雅，开瓶时具有清晰的起泡声，注入洁净的的杯内，泡沫洁白而细腻，出液面及泡沫续续升起。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 起泡 杨梅 制备 方法 | ||
【主权项】：
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