[发明专利]一种港式冻柠茶的制备工艺在审
| 申请号： | 202011057479.4 | 申请日： | 2020-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN112237228A | 公开（公告）日： | 2021-01-19 |
| 发明（设计）人： | 张静 | 申请（专利权）人： | 湖北意亚食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16;A23F3/18;A23F3/30 |
| 代理公司： | 连云港联创专利代理事务所(特殊普通合伙) 32330 | 代理人： | 刘刚 |
| 地址： | 431500 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及港式冻柠茶的制备工艺，包括以下步骤：步骤一、茶萃取，具体为，取锡兰红茶，用85‑95℃的热水萃取，得到的茶汤萃取液过滤后冷却至25‑30℃，备用；步骤二、调配，具体为，取500‑600份过滤冷却后的茶汤萃取液置于容器中，加入400‑500份白砂糖溶解，再分别加入80‑100份阿根廷柠檬浓缩汁和5‑6份速溶红茶粉，最后加入2‑2.5份柠檬酸，降温至45‑50℃后加入4‑6份柠檬香精，搅拌8‑10min，得调配液；步骤三、将调配液经过UHT超高温顺时杀菌后通入无菌罐进行无菌冷罐装。优点：保留红茶的醇厚感和苦涩感更加真实，柠檬味道鲜香自然，最大限度地保留冻柠茶的鲜感，无菌冷罐装，延长货架期及保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 港式冻柠茶 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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