[发明专利]一种功能性淀粉饮料的制备方法有效
| 申请号： | 202011063783.X | 申请日： | 2020-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN112075561B | 公开（公告）日： | 2022-09-27 |
| 发明（设计）人： | 柏玉香;蒋彤 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/39;A23L29/30;C12P19/04 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 仇钰莹 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种功能性淀粉饮料的制备方法，属于淀粉改性技术领域。本发明的方法利用来源于罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)121 4,6‑α‑葡萄糖基转移酶GtfB对淀粉进行改性，得到一种具有慢消化、抗回生和低黏度特性的淀粉衍生物，干燥复溶于水后可用于制备功能性淀粉饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功能 淀粉 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
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