[发明专利]一种莲子红衣蛋糕的制备方法在审
| 申请号： | 202011069969.6 | 申请日： | 2020-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN112205444A | 公开（公告）日： | 2021-01-12 |
| 发明（设计）人： | 徐虹;陈曦;李晓宇;李会;赵金金 | 申请（专利权）人： | 北京工商大学 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D13/80;A21D2/02;A21D2/18;A21D2/34 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所(普通合伙) 32104 | 代理人： | 时旭丹;张仕婷 |
| 地址： | 100048*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 一种莲子红衣蛋糕的制备方法，属于食品技术领域。本发明将莲子红衣粉作为食品配料添加剂添加入蛋糕原料中，通过预处理、原料准备、蛋糕胚的制备、烘焙和冷却制备得到莲子红衣蛋糕。本发明制备的蛋糕在维持口感的基础上，添加了莲子红衣粉能大幅度提高蛋糕的营养价值，产品色泽为淡紫色，丰富了蛋糕的外观，增加了其商业价值。本发明方法对农产品莲子的加工副产物莲子红衣粉进行运用，使莲子红衣资源得到有效利用，增加其使用价值，提高莲资源综合利用价值，并减少资源浪费和环境污染。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 莲子 红衣 蛋糕 制备 方法 | ||
【主权项】：
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