[发明专利]一种富含功能因子的淀粉基乳液微凝胶的制备方法有效
| 申请号： | 202011071150.3 | 申请日： | 2020-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN112205613B | 公开（公告）日： | 2023-10-10 |
| 发明（设计）人： | 张龙涛;陈佳诗;刘云祎;常战战;刘加豪;郑宝东 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23L29/219 | 分类号： | A23L29/219;A23L33/12;A23P10/30;B01J13/00 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 修斯文;蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富含功能因子的淀粉基乳液微凝胶的制备方法，该淀粉基乳液微凝胶颗粒是由糊化的天然淀粉和改性淀粉稳定的乳液液滴组合而成。本发明得到的淀粉基乳液微凝胶可在食品和药品等中应用于亲脂分子的输送，可减少亲脂性化合物在不良生理环境下的降解。将本发明得到的淀粉基乳液微凝胶添加到芋泥、年糕等不同水分含量的食品中，可降低脂肪添加量，并改善食品的风味和质构，也可用于其它调整脂肪添加用途。本发明得到的淀粉基乳液微凝胶稳定性好，具有良好的应用潜力和市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 功能 因子 淀粉 乳液 凝胶 制备 方法 | ||
【主权项】：
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