[发明专利]一种鸭副件真空产品的制备方法在审
| 申请号： | 202011075500.3 | 申请日： | 2020-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN112244230A | 公开（公告）日： | 2021-01-22 |
| 发明（设计）人： | 黄晨晨;周富裕;田宏伟;吴秀 | 申请（专利权）人： | 湖北周黑鸭食品工业园有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/70;A23L13/40;A23L13/20;A23L5/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 430000 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本申请涉及真空食品领域，具体公开了一种鸭副件真空产品的制备方法。鸭副件真空产品的制备方法，包括以下步骤：S1：鸭副件预处理；S2：卤水制备：将卤料进行熬制得到卤水；S3：卤制：将鸭副件在卤水中熬制；S4：烤制：将卤制后的鸭副件在80‑120℃的温度下烤制10‑30min；S5：包装：真空包装；S6：杀菌。其具有避免肉质软烂，提高肉质韧性口感的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸭副件 真空 产品 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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