[发明专利]米根霉、菌剂、麸曲及其制备方法以及它们的应用、酒及其制备方法有效

专利信息
申请号: 202011087540.X 申请日: 2020-10-13
公开(公告)号: CN112011467B 公开(公告)日: 2021-01-29
发明(设计)人: 李皓然;丁子元;殷红;郑晓卫;杨鑫;程军;樊林;赵湖;杨娟 申请(专利权)人: 中粮营养健康研究院有限公司;酒鬼酒股份有限公司
主分类号: C12N1/14 分类号: C12N1/14;C12G3/02;C12G3/021;C12G3/022;C12J1/00;A23L27/24;A23L27/50;A23C20/02;A23L11/50;C12R1/845
代理公司: 北京润平知识产权代理有限公司 11283 代理人: 刘依云;刘亭亭
地址: 102209 北京市*** 国省代码: 北京;11
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摘要: 发明涉及微生物和酿造工艺领域,具体地涉及米根霉、菌剂、麸曲及其制备方法以及它们的应用、酒及其制备方法。该米根霉(Rhizopus oryzaeAC01)的保藏编号为CGMCC No.20247。本发明提供的米根霉具有能够显著提高和稳定麸曲糖化酶活力的作用,对于开发具有高糖化力麸曲产品具有重要意义,利用该米根霉制备而成的麸曲应用于发酵食品生产时具有糖化力高、产蜜香等特点。
搜索关键词: 米根霉 菌剂 麸曲 及其 制备 方法 以及 它们 应用
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