[发明专利]一种即食海参及其制备方法在审
| 申请号： | 202011120002.6 | 申请日： | 2020-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN112167555A | 公开（公告）日： | 2021-01-05 |
| 发明（设计）人： | 单勇军;林嘉珣;黄红岺;雷俊杰 | 申请（专利权）人： | 大洲新燕（厦门）生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L27/00;A23L27/10;A23L27/20;A23B4/20 |
| 代理公司： | 厦门致群财富专利代理事务所(普通合伙) 35224 | 代理人： | 刘兆庆 |
| 地址： | 361000 福建省厦门市湖里*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食海参及其制备方法，包括以下步骤：S1、将海参放入0‑4℃的纯化水中初次发制，经初次发制后进行去污清洗，再将海参放入0‑4℃的纯化水中二次发制；S2、按重量份将0.8‑3份磷酸盐、2‑8份老抽、80‑95份鲍汁、1‑4份食用盐和1‑3份小苏打配制成腌制液，将二次发制后的海参放入腌制液中进行腌制，腌制完成后取出海参并用清水进行清洗；S3、将水倒入调配罐中，往调配罐中添加浓汤，开启搅拌后，再依次将姜汁和食用盐添加到调配罐中，搅拌均匀后将温度升至85℃以上，得到配液；S4、将处理后的海参分装到各个容器中，再将配液灌装到容器内，灌装配液后进行封盖；S5、将封盖后的容器瓶放入110‑130℃环境下，热处理15‑25分钟，经冷却后得到即食海参。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 海参 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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