[发明专利]一种鲜鱼月饼及其制备方法在审
| 申请号： | 202011124556.3 | 申请日： | 2020-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN112244064A | 公开（公告）日： | 2021-01-22 |
| 发明（设计）人： | 张伟新 | 申请（专利权）人： | 张伟新 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38;A21D13/06 |
| 代理公司： | 北京八月瓜知识产权代理有限公司 11543 | 代理人： | 李斌 |
| 地址： | 213161 江苏省常州市武*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，尤其是涉及一种鲜鱼月饼及其制备方法，其中，按重量份数计，月饼馅包括以下原料：鱼松25‑35份、核桃仁10‑30份、松仁1‑5份、食用油10‑20份、面粉1‑2份、盐1‑3份、味精1‑2份、糖2‑4份、花椒油0.1‑1份、白胡椒粉0.02‑0.1份和增鲜剂0.02‑0.06份；按重量份数计，月饼皮包括以下原料：面粉20‑25份、糖浆10‑20份、食用油2‑8份和枧水0.1‑1份。本发明选用鱼松、核桃仁、松仁等为主要成分，并配以盐、糖、味精、花椒油和白胡椒粉等调味剂，制备得到的鲜鱼月饼色泽金黄、少糖、少油、咸鲜酥香，具有提神醒脑、提高身体免疫力和抵抗力、改善高血压、高血脂症状等功效，克服了传统月饼高糖、高油及低蛋白且几乎不具有保健功能的缺陷。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲜鱼 月饼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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