[发明专利]一种水果罐头高效加工工艺

摘要

本发明公开一种水果罐头高效加工工艺，包括以下步骤：S1、将原料按照体积大小进行选果分级；S2、对分级后的黄桃进行去皮；S3、将去皮后的黄桃放进清洗槽中进行清洗；S4、将清洗后的黄桃切块；S5、将切块后的黄桃进行预煮；S6、对预煮后的黄桃进行装罐；S7、对装罐后的黄桃进行排气和封罐；S8、杀菌、冷却。本案利用黄桃自身的特性，黄桃靠近果柄的一端在水中会自然朝上，利用夹持机构直接将黄桃由清洗槽中夹放到输送机构上，使黄桃一开始就是摆正的状态，解决了现有技术中，通过人工在输送带上将黄桃的与果柄连接的一端朝上摆正，降低了整个制作过程的效率的问题。