[发明专利]一种酥糖及其生产方法在审
| 申请号： | 202011134517.1 | 申请日： | 2020-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN112244131A | 公开（公告）日： | 2021-01-22 |
| 发明（设计）人： | 庞凯平;邓声安;胡志 | 申请（专利权）人： | 湖南新中意食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/40;A23G3/36;A23G3/42;A23G3/54 |
| 代理公司： | 北京广技专利代理事务所(特殊普通合伙) 11842 | 代理人： | 张国香 |
| 地址： | 415400 湖南省常*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酥糖，由以下重量百分比的成分组成：蓝莓汁5‑8％、赤豆粉1‑2％、花生仁2‑5％、核桃仁1‑2％、茶油3‑5％、桂花0.2‑0.3％、芝麻3‑6％、蜂蜜1‑5％、饴糖6‑10％和砂糖余量。在生产过程中，本发明充分考虑蓝莓花色苷提取物容易分解的性能，在加入酥糖进行加热操作之前先将其与果胶溶液进行混合，从而对蓝莓花色苷进行保护，能避免光、热等外界因素对蓝莓花色苷活性的破坏，提高其稳定性。同时本发明采用蓝莓汁和芝麻、赤豆粉混合使用的方式，可以有效改善酥糖的口味，符合年轻消费者的习惯。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酥糖 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
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