[发明专利]一种尖椒复配护绿剂的制备及其应用在审
| 申请号： | 202011144031.6 | 申请日： | 2020-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN112293479A | 公开（公告）日： | 2021-02-02 |
| 发明（设计）人： | 张秀玲;张文涛;肖曼玉;李喜泉;王金歌;汲润 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/157;A23B7/005 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种尖椒复配护绿剂的制备及其应用，属于农产品加工技术领域，本发明主要针对采摘后的尖椒出现失水萎蔫、后熟转红、不易长期贮藏等问题，研制一种尖椒复配护绿剂。所述护绿剂由0.1％～0.5％(w/v)异抗坏血酸钠、0.01％～0.05％(w/v)碳酸氢钠、0.01％～0.09％(w/v)葡萄糖酸锌的水溶液组成，其处理条件是在40℃的条件下护绿20～60min。避免了单一护绿剂、染色剂以及金属离子护绿的缺点，三种护绿剂共同作用，有效保护尖椒中的叶绿素，防止叶绿素的损失，是一种安全、绿色、高效的护绿方法。可为尖椒护绿保鲜、绿色食品加工及相关食品的研发等产业的发展提供依据。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 尖椒 复配护绿剂 制备 及其 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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