[发明专利]原生强化功能酒曲及应用其酿黄酒方法有效

专利信息
申请号: 202011149647.2 申请日: 2020-10-23
公开(公告)号: CN112322411B 公开(公告)日: 2022-08-02
发明(设计)人: 任清;徐嘉良;孙占斌;闫怡;孙乐平;邢旋 申请(专利权)人: 北京工商大学
主分类号: C12G3/02 分类号: C12G3/02;C12G3/021;C12R1/01;C12R1/10;C12R1/865;C12R1/845
代理公司: 北京知呱呱知识产权代理有限公司 11577 代理人: 孙志一
地址: 100037*** 国省代码: 北京;11
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摘要: 发明公开了一种原生强化功能酒曲、制备方法及应用其酿造黄酒的方法,所述原生强化功能酒曲包括以下强化菌种:北工商海洋杆菌(Pontibacter beigongshangensis)、片球菌(Pediococcus pentosaceus)、根霉(Rhizopus oryzae)、地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)以及酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)。利用本发明的原生强化功能酒曲既改善黄酒品质,同时提高黄酒品质稳定性,改善了酒的风味,降低了酿造酒中的生物胺含量,提升黄酒酿造的现代化水平。
搜索关键词: 原生 强化 功能 酒曲 应用 黄酒 方法
【主权项】:
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