[发明专利]一种高食味全谷物方便米饭的制备方法在审
| 申请号： | 202011151196.6 | 申请日： | 2020-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN112089008A | 公开（公告）日： | 2020-12-18 |
| 发明（设计）人： | 李永富;黄金荣;史锋;陈正行 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L11/00;A23L25/00 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 彭素琴 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高食味全谷物方便米饭的制备方法，属于食品技术领域。本发明提供一种方便米饭的制备方法，所述方法为：称取一定量的白米和杂粮，将其混合均匀后，淘洗、浸泡、滤干、常压汽蒸、补水、真空包装、高压灭菌，冷却后取出即得高食味全谷物方便米饭；所述白米和杂粮的质量比为1：(0.8～1.2)；所述杂粮包括8‑10份绿豆、8‑25份黑米、6‑25份燕麦胚芽米、4‑10份血糯米和3‑15份苦荞。本发明白米和流化杂粮进行复配，利用彼此之间的相互作用，分散全谷物方便米饭、降低全谷物方便米饭的粘性，缩短3min‑4min。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高食味全 谷物 方便 米饭 制备 方法 | ||
【主权项】：
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