[发明专利]陈酿荔枝酒精饮料的灭菌及澄清方法有效
| 申请号： | 202011151538.4 | 申请日： | 2020-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN111961559B | 公开（公告）日： | 2021-01-05 |
| 发明（设计）人： | 崔明 | 申请（专利权）人： | 烟台云汇智能科技有限公司;福建泉智生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/026 | 分类号： | C12G3/026;C12G3/024;C12H1/044;C12H1/052;C12H1/22;C12N11/089;D06M13/203;D06M13/144 |
| 代理公司： | 青岛发思特专利商标代理有限公司 37212 | 代理人： | 董宝锞 |
| 地址： | 264006 山东省烟台市经*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开一种陈酿荔枝酒精饮料的灭菌及澄清方法，涉及酒精饮料的杀菌，纯化，澄清，陈酿领域，包括如下步骤：（1）荔枝处理，（2）荔枝汁灭菌处理：往荔枝汁中加入蔗糖和苹果酸，调节糖度和PH，然后加入二甲基二碳酸盐常温处理得到灭菌荔枝汁；（3）荔枝汁发酵：将灭菌荔枝汁、酵母菌、柠檬酸、氨基酸、防腐剂、维生素、无水乙醇混合均匀，密封发酵得到荔枝酒精饮料；（4）荔枝酒精饮料的澄清方法：往荔枝原酒中加入皂土，搅拌均匀，静置取上清液过滤得澄清酒液；（5）酒液陈酿工艺：将澄清酒液升温至70℃，保温10min，然后快速降温至‑7至0℃保温5‑15天，得到一种陈酿荔枝酒精饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 陈酿 荔枝 酒精 饮料 灭菌 澄清 方法 | ||
【主权项】：
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