[发明专利]一种宠物牛肉粉酸奶及其加工方法在审
| 申请号： | 202011163645.9 | 申请日： | 2020-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN112314800A | 公开（公告）日： | 2021-02-05 |
| 发明（设计）人： | 李英杰;熊玮 | 申请（专利权）人： | 苏州闻达食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23K50/48 | 分类号： | A23K50/48;A23K10/12;A23C9/13;A23C9/123 |
| 代理公司： | 南京纵横知识产权代理有限公司 32224 | 代理人： | 刘妍妍 |
| 地址： | 215300 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于宠物食品加工技术领域，公开了一种宠物牛肉粉酸奶及其加工方法。宠物牛肉粉酸奶配方包括的组分：牛奶85‑95份、葡萄糖1‑2份、牛胶原蛋白粉0.5‑1粉、牛肉粉3‑5份以及菌种0.001‑0.002份。本发明为一种新型宠物酸奶，将牛肉粉与无乳糖奶粉、牛胶原蛋白粉等成分通过微生物发酵工艺，形成大量芳香类物质，赋予产品独特的风味，极具诱食性；肉中、奶中的蛋白质经过发酵后蛋白变性和降解，也提高了蛋白质吸收率；牛胶原蛋白的凝胶特性，不仅防止牛肉粉沉淀，还强化酸奶凝胶性，保水性，易于舔食，是有别与普通酸奶的宠物专享酸奶。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 宠物 牛肉 酸奶 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
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