[发明专利]一种酿造酱香型白酒的润粮方法有效
| 申请号： | 202011167490.6 | 申请日： | 2020-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN112126547B | 公开（公告）日： | 2023-01-13 |
| 发明（设计）人： | 邓晥玉;刘静;程伟;王会;陈波;吴先远;邓俊;邓小波;吴猛;许永明 | 申请（专利权）人： | 四川郎酒股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/021 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 胡东东 |
| 地址： | 646523*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种酿造酱香型白酒的润粮方法，包括以下步骤：S1、将计量好的原料堆放成圆锥形粮堆；S2、将粮堆顶部刨平，每间隔一定时间往粮堆中心倒水一次，倒水后立即将粮堆四周底部粮食往中心进行层层覆盖，如此反复直至水加完为止；S3、重复S2步骤，直至完成四道润粮，每道润粮间隔时间3.5－4.5h；S4、静置四道润粮，静置时间不小于8h，得到上甑粮，上甑粮水分含量百分比控制在39－41％。本发明通过设计一种“四步法”润粮工艺来进行润粮，很大程度地解决了润粮结束后，上甑粮水分含量百分比差异偏大的缺陷，同时解决了润粮用水多，润粮用水流失率大的问题，缩短了原料蒸煮糊化时间，稳定了原酒产出，提升了原酒品质，实现可节能减排。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酿造 香型 白酒 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四川郎酒股份有限公司，未经四川郎酒股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011167490.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
