[发明专利]一种椰子浓浆及其制备方法在审
| 申请号： | 202011177075.9 | 申请日： | 2020-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN112273443A | 公开（公告）日： | 2021-01-29 |
| 发明（设计）人： | 李雯雯;张大宝;靳春秋;肖春强;陈甲川 | 申请（专利权）人： | 上海文辉食品工业有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10;A23C3/03 |
| 代理公司： | 绍兴市寅越专利代理事务所(普通合伙) 33285 | 代理人： | 焦亚如 |
| 地址： | 201800 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种椰子浓浆及其制备方法，涉及食品加工技术领域。该椰子浓浆的成分包括：椰浆70.0％～99.0％，白砂糖0～25.0％，单，双甘油脂肪酸酯0.01％～1.0％，蔗糖脂肪酸酯0.05％～0.15％，硬脂酰乳酸钠0.05％～0.2％，酪蛋白酸钠0.1％～3.0％，皂树皮提取物0.001％～0.005％，水0～10.0％。其制备方法包括以下步骤：称取椰浆和水，加热搅拌均匀，加入白砂糖和乳化剂，剪切溶解，定容，再经前均质、蒸汽浸入式超高温瞬时灭菌、无菌后均质、灌装得到椰子浓浆。该椰子浓浆不仅自身稳定性好，还能够促进椰子浓浆在即饮饮品等应用产品中的体系稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 椰子 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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