[发明专利]一种低脂肪的茄汁沙丁鱼罐头及加工工艺在审
| 申请号： | 202011179138.4 | 申请日： | 2020-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN112262964A | 公开（公告）日： | 2021-01-26 |
| 发明（设计）人： | 黄勇平 | 申请（专利权）人： | 福建星光食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L27/00;A23L27/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 成都熠邦鼎立专利代理有限公司 51263 | 代理人： | 汤楚莹 |
| 地址： | 363000 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低脂肪的茄汁沙丁鱼罐头及加工工艺，属于茄汁沙丁鱼罐头技术领域，包括如下质量份数的原料：沙丁鱼：30~50份；番茄酱：10~16份；砂糖：5~10份；食盐：10~16份；鸡精：4~8份；冰醋酸：2~5份；酱油：2~5份；料酒：4~8份；葱姜：4~7份；八角：2~5份；食用植物油：15~20份；自来水：15~24份。本发明的低脂肪的茄汁沙丁鱼罐头及加工工艺，通过将调配的茄汁均匀涂抹在沙丁鱼上，既保留了沙丁鱼独特的风味，又使沙丁鱼增加了独特的酸甜口感，使沙丁鱼具有浓郁的香味，口感俱佳，是一种天然绿色健康食品，通过合理的配料搭配，使加工的茄汁沙丁鱼罐头具有低脂肪的特点，在摄取大量沙丁鱼的营养时，不会使食用者有增胖的负担，具有广阔的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脂肪 沙丁鱼 罐头 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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