[发明专利]一种麻椒鸡的制备方法在审
| 申请号： | 202011183977.3 | 申请日： | 2020-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN112273587A | 公开（公告）日： | 2021-01-29 |
| 发明（设计）人： | 赵秋梅 | 申请（专利权）人： | 北京老家香味餐饮管理有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70;A23L27/14;A23L33/00 |
| 代理公司： | 苏州中合知识产权代理事务所(普通合伙) 32266 | 代理人： | 胡朝冰 |
| 地址： | 100000 北京市大兴区北京经济*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 一种麻椒鸡的制备方法，包括以下步骤：S1：选用散养的两年半以上的优质母鸡，母鸡重量要求在两斤以上；S2：宰杀选好的母鸡；S3：把宰杀好的母鸡放入卤汤中，用文火熬制5.5‑6.5小时；S4：在每只母鸡的鸡肚子里面放置调制料，所述调制料包括麻椒和冰糖；S5：高汤小火慢熬35‑45分钟；S6：沁泡3.5‑4.5小时，以使鸡汤入味；S7：从卤汤中取出煮熟的麻椒鸡，采用真空塑封包装，包装好后对麻椒鸡进行冷冻储藏。采用此麻椒鸡的制备方法制备出来的麻椒鸡味道鲜美，营养价值高；在整个加工过程中，不加入任何添加剂，对人体无毒无害；本制备方法适用于工业化大批量生产，提高了生产效率。 | ||
| 搜索关键词： | 种麻 制备 方法 | ||
【主权项】：
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