[发明专利]一种快速发酵杨梅白酒的方法在审
| 申请号： | 202011207475.X | 申请日： | 2020-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN112143601A | 公开（公告）日： | 2020-12-29 |
| 发明（设计）人： | 张春林;甘广东;何珺珺;吴德光;李喆 | 申请（专利权）人： | 茅台学院 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/024;C12H6/02;C12R1/01;C12R1/645 |
| 代理公司： | 合肥中悟知识产权代理事务所(普通合伙) 34191 | 代理人： | 张婉 |
| 地址： | 564500 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于白酒技术领域，尤其是一种快速发酵杨梅白酒的方法，步骤一、材料准备，选取质量份为65‑75份的皮薄壳少的高粱、质量份为15‑20份东魁杨梅、质量份为10‑15份的大曲、质量份为0.5‑2份的乙酸菌培养液和质量份为2‑5份红曲霉。该快速发酵杨梅白酒的方法，通过设置将东魁杨梅与高粱一起搅拌混合蒸煮，制得白酒，从而具有保持原有的白酒的口感外，增加了东魁杨梅中的美容养颜和补血健脾的功效，同时，在发酵过程中，通过预处理后和经过红曲霉一次发酵，大大减少了整体的发酵酿造时间，从而解决了现有的白酒的发酵时间较长，导致其生产成本普遍较高，以及浸泡杨梅后的白酒会失去原有的口感的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 快速 发酵 杨梅 白酒 方法 | ||
【主权项】：
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