[发明专利]一种鲜腐竹生产加工工艺在审
| 申请号： | 202011210447.3 | 申请日： | 2020-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN112273580A | 公开（公告）日： | 2021-01-29 |
| 发明（设计）人： | 贾佳妹;刘天慧 | 申请（专利权）人： | 天津山海关豆制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/45 | 分类号： | A23L11/45 |
| 代理公司： | 天津市尚仪知识产权代理事务所(普通合伙) 12217 | 代理人： | 王山 |
| 地址： | 300380*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲜腐竹生产加工工艺，包括如下步骤：S1、原料筛选：选用非转基因大豆，并将选取的大豆经筛选机筛选后，清除比大豆大或小杂质颗粒，去除煤块、石子、尘土、种皮、草棍，保证大豆的洁净度；S2、原料浸泡：首先将大豆进行清洗，去除大豆表面浮尘，然后将清洗后的大豆放入容器中，加入大豆总量两至三倍的水进行浸泡；S3、原料清洗：浸泡结束后，除去浮在水面的杂质，利用大豆清洗输送设备将水豆分离，水排出，大豆输送至清洗罐，加清水清洗两遍。本发明通过将鲜腐竹采用半烘干制备方式，使得腐竹在购买回去后无需浸泡即可食用，方便快捷，更大程度上保留了腐竹的原香原味，使得腐竹的口感更鲜美，弥补了市场空白。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腐竹 生产 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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