[发明专利]一种煮饼的制作方法及其设备在审
| 申请号： | 202011218028.4 | 申请日： | 2020-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN112293660A | 公开（公告）日： | 2021-02-02 |
| 发明（设计）人： | 任红林;任晨溪 | 申请（专利权）人： | 闻喜县任诚意煮饼食品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/122 | 分类号： | A23L7/122;A23L7/13;A23L5/10;A23L5/30 |
| 代理公司： | 太原申立德知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 14115 | 代理人： | 程园园 |
| 地址： | 043800 山西省*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明属于煮饼生产技术领域，具体涉及一种煮饼的制作方法，包括以下步骤：S1，煮饼成型；S2，对成型的煮饼进行微波加热；S3，对加热后的煮饼进行风冷；S4，油炸；S5，灌汁；S6，上汁；S7，粘芝麻；S8，杀菌；S9，包装。本发明利用微波加热时被加热物质内部先热的特点，将微波加热引用至煮饼的制备，实现煮饼内芯馅料和表层内外温差性加热，使煮饼在微波加热完成后形成由内向外，温度逐渐降低的温度梯度，在微波加热工序后，加入风冷工序，对煮饼的表层进行降温，增大温度梯度，随后才进入油炸工序，使煮饼的表层和内芯馅料均能够达到合适的温度，从而完美的制作出口感酥糅的煮饼，提高了煮饼质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制作方法 及其 设备 | ||
【主权项】：
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