[发明专利]一种高纤米糠速溶粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202011226485.8 | 申请日： | 2020-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN112369558A | 公开（公告）日： | 2021-02-19 |
| 发明（设计）人： | 张慧娟;王静;冯钰琳 | 申请（专利权）人： | 北京工商大学 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L7/10;A23L7/191;A23L25/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京精金石知识产权代理有限公司 11470 | 代理人： | 宋秀兰 |
| 地址： | 100048 北京市海淀区*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术，具体涉及一种高纤米糠速溶粉及其制备方法。公开了一种高纤米糠速溶粉，包括以下原料：改性米糠，膨化燕麦粉，膨化大米粉，黑芝麻粉，蔗糖酯，单甘脂和魔芋粉；所述改性米糠是米糠经脱脂、发酵酶解后的产物；高纤米糠速溶粉采用以下步骤制得：向改性米糠中加入膨化燕麦粉、膨化大米粉和黑芝麻粉，得复配物；(2)向复配物中加入乳化剂和增稠剂，混匀，灭菌，即得。通过上述得到的高纤谷物速溶粉，口感良好，具有谷物的香气和营养。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米糠 速溶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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