[发明专利]一种五香醋及其加工方法在审
| 申请号： | 202011239699.9 | 申请日： | 2020-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN112175784A | 公开（公告）日： | 2021-01-05 |
| 发明（设计）人： | 詹友鸣;赵娟;唐光晖 | 申请（专利权）人： | 常宁超喜欢食品有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;C12J1/08 |
| 代理公司： | 深圳市兰锋盛世知识产权代理有限公司 44504 | 代理人： | 罗炳锋 |
| 地址： | 421500 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种五香醋及其加工方法，涉及食品酿造技术领域，由如下原料制成：糯米、酒药、麦曲、麸皮、稻壳、炒米色、食盐、糖和五香配料，各成分重量配比为：糯米500kg、酒药2kg、麦曲30kg、麸皮850kg、稻壳470kg、炒米色67.5kg、食盐10kg、糖3kg和五香配料50kg，所述五香配料包括如下成分：配方1：砂仁60g丁香12g豆蔻7g肉桂7g三柰12g。本发明通过五香配料具有利尿、促进纤维蛋白溶解、促进消化液分泌、松弛气管平滑肌及抑制伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及多种真菌的作用，通过配合香醋的优质口感，采用不同的配方，能够生产出多种不同口味的五香醋，便于进行大规模的推广使用，对本发明的长期发展起到了关键作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香醋 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
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