[发明专利]一种用发芽糙米酿制富含R-氨基丁酸有色酒的方法在审
| 申请号： | 202011240598.3 | 申请日： | 2020-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN112322421A | 公开（公告）日： | 2021-02-05 |
| 发明（设计）人： | 罗雄伟;刘松;梁海泉 | 申请（专利权）人： | 长沙尚海农业科技股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 张塨 |
| 地址： | 410000 湖南省长沙*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用发芽糙米酿制富含R‑氨基丁酸有色酒的方法，其具体步骤如下：选料：首先精选当年优质发芽糯糙米；淘洗；浸泡：浸泡6～10h后蒸饭；蒸饭：蒸60‑70min，使米饭熟透并胀破米皮；冷却：把饭冷却至25‑30℃；接种：用添加量为0.3％～0.5％的甜酒曲接种；保温发酵：25～35℃保温发酵32～60h；压榨：将甜酒酿用压榨和过滤的方法获得甜酒酿原液；过滤：利用袋式过滤器或芯式过滤器对甜酒酿原液过滤；勾兑：将过滤好的甜酒酿原液与已酿制好的白酒勾兑，勾兑比例根据所需的度数和颜色深浅调整比例。本发明与现有技术相比的优点在于：在满足饮酒者对饮酒需求的同时，提供一种滋味独特，酒气芳香、口味甘甜，具有独特营养价值、有利于身体健康的酒品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发芽 糙米 酿制 富含 氨基 丁酸 色酒 方法 | ||
【主权项】：
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