[发明专利]一种红枣山药酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 202011249194.0 | 申请日： | 2020-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN112167344A | 公开（公告）日： | 2021-01-05 |
| 发明（设计）人： | 左伟;杨树奇;孙丽萍;任增超;曹亚群;张巍巍 | 申请（专利权）人： | 山东药品食品职业学院 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/137;A23C9/123 |
| 代理公司： | 北京八月瓜知识产权代理有限公司 11543 | 代理人： | 陶敏 |
| 地址： | 264210 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种红枣山药酸奶及其制备方法。本发明的红枣山药酸奶的制备方法，包括：将牛乳、红枣浆、山药浆和碳源混合、均质、杀菌，得到原料液；向所述原料液中接种乳酸菌进行发酵，得到红枣山药酸奶；其中，所述乳酸菌包括弯曲乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌和干酪乳杆菌。本发明的红枣山药酸奶不添加任何添加剂，组织状态稳定，凝块均匀，无乳清析出，口感浓厚、顺滑，营养丰富，具有调理肠胃、帮助消化、提高免疫力等功效，产品的质量、功能性和适口性优异。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红枣 山药 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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