[发明专利]一种酶法制取芝麻香风味玉米油的生产工艺在审
| 申请号： | 202011261676.8 | 申请日： | 2020-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN112574808A | 公开（公告）日： | 2021-03-30 |
| 发明（设计）人： | 王月华;程芳园;成良玉;王传斌;董岩;郝秀云 | 申请（专利权）人： | 山东三星玉米产业科技有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/02 | 分类号： | C11B1/02;C11B1/10;A23D9/02 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 牟京霞 |
| 地址： | 256209 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供了一种酶法制取芝麻香风味玉米油的生产工艺，包括压榨工序和香气提取工序；所述香气提取工序包括酶解过程和萃取过程；在酶解过程中，酶解原料为葵花仁饼和玉米胚芽饼，添加复合风味蛋白酶和转氨酶，制备酶解液Ⅰ；将酶解液Ⅰ在70‑110℃条件下灭酶，然后在110‑130℃条件下放置1‑3h，获得酶解液Ⅱ；在萃取过程中，萃取剂为毛油或成品油，水相为水和酶解液Ⅱ，萃取后收集油相。通过该生产工艺获得的玉米油，富有芝麻香味，且芝麻香味与玉米香味层次分明，使玉米油香气饱满、令人愉悦。该生产工艺具有易于操作、控制、适于广泛推广的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 法制 芝麻 风味 玉米油 生产工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山东三星玉米产业科技有限公司，未经山东三星玉米产业科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011261676.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
