[发明专利]一种低盐渍脆莴笋的制备方法在审
| 申请号： | 202011271133.4 | 申请日： | 2020-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN112385807A | 公开（公告）日： | 2021-02-23 |
| 发明（设计）人： | 田明礼 | 申请（专利权）人： | 湖南喜味佳生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L3/015 |
| 代理公司： | 长沙心智力知识产权代理事务所(普通合伙) 43233 | 代理人： | 郑志德 |
| 地址： | 414000 湖南省岳*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，公开了一种低盐渍脆莴笋的制备方法，包括以下步骤：(1)原料处理，(2)腌制液制备，(3)浸泡，(4)包装和加压，(5)贮存。本发明制备的脆莴笋含盐量低，不存在亚硝酸盐超标的可能；采用的腌制配方香辣可口；本发明采用超高压技术处理脆莴笋，在低盐含量的情况还能保证杀菌防腐，同时还保证了莴笋的硬脆口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 盐渍 莴笋 制备 方法 | ||
【主权项】：
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