[发明专利]一种桂丁红茶加工方法在审
| 申请号： | 202011292343.1 | 申请日： | 2020-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN112273462A | 公开（公告）日： | 2021-01-29 |
| 发明（设计）人： | 杜邵龙;周志梅;黄有林 | 申请（专利权）人： | 湖南兴盛茶业科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08 |
| 代理公司： | 长沙德恒三权知识产权代理事务所(普通合伙) 43229 | 代理人： | 葛艳 |
| 地址： | 422900 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种桂丁红茶加工方法，其包括如下步骤：1)萎凋：将采摘的桂丁茶鲜叶摊铺在萎凋槽中，萎凋时环境温度控制为20～35℃，空气湿度为65～75％，萎凋时间9～16h；2)揉捻：将经过步骤1)处理的萎凋叶放入揉捻机，揉捻至萎凋叶的细胞损伤率在80％以上、叶片90％以上成条为止；3)发酵：将经过步骤2)处理的揉捻叶均匀铺摊后放入发酵箱中进行发酵，发酵至叶有明显的花果香或者甜香、叶色橙红或呈紫铜色时，终止发酵；4)干燥：将发酵好的茶叶采用毛火干燥至茶叶含水率30～40％，然后足火干燥至茶叶含水率为6～7％；5)提香：将干燥好的茶叶进行低温烘焙提香。本发明得到的桂丁红茶茶黄素高、花香味明显，质量上乘，适合批量化推广和生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红茶 加工 方法 | ||
【主权项】：
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