[发明专利]一种有效提升弹性效果的蛋糕改良剂在审
| 申请号： | 202011293396.5 | 申请日： | 2020-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN112385685A | 公开（公告）日： | 2021-02-23 |
| 发明（设计）人： | 边宏达 | 申请（专利权）人： | 安徽省宏伟制粉有限责任公司 |
| 主分类号： | A21D2/18 | 分类号： | A21D2/18;A21D2/22;A21D8/04;A21D2/16;A21D2/08;A21D13/06 |
| 代理公司： | 合肥东邦滋原专利代理事务所(普通合伙) 34155 | 代理人： | 张海燕 |
| 地址： | 234200 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种有效提升弹性效果的蛋糕改良剂，属于食品改良剂技术领域，其包括以下重量份的原料：海藻酸钠3.5～6.5份、海藻酸丙二醇酯0.1～0.2份、预糊化乙酰化二淀粉磷酸酯3.5～6.5份、黄原胶1.5～3.5份、乳化剂0.2～0.4份、增稠剂0.1～0.2份、L‑抗坏血酸1.5～2.5份、乳酸菌0.1～0.2份、白砂糖0.5～1.5份。本发明多种蛋糕改良剂的复配应用能使添加剂之间功能互补，协同增效，使得蛋糕的综合评价得到最大程度的提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 有效 提升 弹性 效果 蛋糕 改良 | ||
【主权项】：
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