[发明专利]一种甜度高的天尖黑茶制备工艺在审
| 申请号： | 202011309034.0 | 申请日： | 2020-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN112155083A | 公开（公告）日： | 2021-01-01 |
| 发明（设计）人： | 潘又来 | 申请（专利权）人： | 安化县安蓉茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12 |
| 代理公司： | 长沙市标致专利代理事务所(普通合伙) 43218 | 代理人： | 杨娜 |
| 地址： | 413524 湖南省益阳市安*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种甜度高的天尖黑茶制备工艺，包括以下步骤：S1：采摘海拔800米以上的一级春茶鲜叶；S2：鲜叶采回后，在25~28℃的温室下将鲜叶摊开0.5~2cm厚进行通风，直至鲜叶花香浓厚；S3：鲜叶香浓时进行保香，将鲜叶堆温至25‑30℃；S4：鲜叶温度达25‑30℃时快速杀青，杀青温度为250~280℃；S5：揉捻；S6：成堆发酵：S7：干燥：采用毛火对发酵后的茶叶进行干燥，再用足火对茶叶进行提香和保香。本发明通过温室晾置进行控温通风达到缓慢退湿过程，可将茶叶内的营养转化为糖，增加芬芳和甜度；通过保香堆温能够维持香度并增加甜度；通过干燥达到快速锁住甜度和香度以及提香的作用，最终形成甜度和香度俱佳的成品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甜度高 天尖黑茶 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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