[发明专利]一种含类胡萝卜素果汁类饮料的复合护色剂及其护色方法在审
| 申请号： | 202011322222.7 | 申请日： | 2020-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN112535251A | 公开（公告）日： | 2021-03-23 |
| 发明（设计）人： | 崔砾砾;傅强;黄斌;金益英;史东辉;胡佳麒;李言郡;欧凯;赵志红 | 申请（专利权）人： | 杭州娃哈哈科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/58 | 分类号： | A23L2/58 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 310016 浙江省杭州市江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及饮料加工技术领域，针对现有技术类胡萝卜素的果汁饮料在光照条件下货架期短的问题，公开了一种含类胡萝卜素果汁类饮料的复合护色剂及其护色方法，包括以下重量份的原料：维生素C 40‑60份、EDTA‑2Na 2‑6份、六偏磷酸钠20‑30份、留兰香提取物10‑20份。本复合护色剂的组分均安全无毒，食用安全性高；本复合护色剂从多角度对类胡萝卜素可能发生分子式改变而进行保护，四者相辅相成，起到协同增效的作用，保证了类胡萝卜素在货架期内的稳定；本护色方法简单易行，可以有效地对目前最常用的，添加天然色素如类胡萝卜素的各种果汁体系、果汁碳酸体系的产品进行护色，保证产品在货架期的色素和颜色的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 类胡萝卜素 果汁 饮料 复合 护色剂 及其 方法 | ||
【主权项】：
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