[发明专利]一种预包装清水竹笋的护色方法在审
| 申请号： | 202011333470.1 | 申请日： | 2020-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN112401113A | 公开（公告）日： | 2021-02-26 |
| 发明（设计）人： | 王纯兵;李建春;陈建平 | 申请（专利权）人： | 宜宾市珍乐食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L5/41 | 分类号： | A23L5/41 |
| 代理公司： | 成都春夏知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 51317 | 代理人： | 夏琴 |
| 地址： | 644300 四川省宜*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种预包装清水竹笋的护色方法，解决现有预包装清水竹笋易出现褐变，导致保质期缩短的技术问题。本发明包括竹笋的预处理、蒸煮、护色溶液的配置、护色处理和预包装。本发明使用多种食品添加剂按照一定比例形成的护色剂进行护色处理，可有效减缓褐变问题，延长产品的货架期，提高其安全性，是一种简单有效的护色方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 包装 清水 竹笋 方法 | ||
【主权项】：
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