[发明专利]一种益生菌发酵萱草花爆浆软糖及其制作方法在审
| 申请号： | 202011342850.1 | 申请日： | 2020-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN112471317A | 公开（公告）日： | 2021-03-12 |
| 发明（设计）人： | 周小理;朱思怡;周一鸣;张志国 | 申请（专利权）人： | 上海应用技术大学 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36;A23G3/42 |
| 代理公司： | 上海申汇专利代理有限公司 31001 | 代理人： | 徐俊 |
| 地址： | 200235 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种益生菌发酵萱草花爆浆软糖及其制作方法。所述爆浆软糖的原料包括赤藓糖醇液，萱草花发酵液，淀粉糖浆，甘油，卡拉胶，阿拉伯树胶，柠檬酸，富马酸一钠，低酰基结冷胶等。制作方法包括萱草花汁的制备、菌种活化、接种及发酵、爆浆软糖的制备等步骤。采用该方法制作的软糖，将萱草花发酵液作为夹心，注心到凝胶体内，口感外脆，有很好的爆浆感，口味纯正，甜而不腻，有很好的保健作用，对缓解抑郁有一定功效，还可以缓解腹泻和便秘、促消化、增强免疫力等诸多功效。方便携带和食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 益生菌 发酵 萱草 花爆浆 软糖 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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