[发明专利]一种包点保鲜速冻方法在审
| 申请号： | 202011350024.1 | 申请日： | 2020-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN112471379A | 公开（公告）日： | 2021-03-12 |
| 发明（设计）人： | 成明 | 申请（专利权）人： | 成明 |
| 主分类号： | A23L3/28 | 分类号： | A23L3/28;A23L3/36 |
| 代理公司： | 长沙心智力知识产权代理事务所(普通合伙) 43233 | 代理人： | 谢如意 |
| 地址： | 417000 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种包点保鲜速冻方法，方法包括：S1.灭菌：将成型包点放置于紫外灯照射，照射时间为80‑140min；S2.真空速冻：将灭菌后的包点置于‑40～‑30℃环境下，将真空度设置为40‑70kPa，冷却150‑250min；S3.保存：将真空速冻的包点放置于低于‑8℃温度保存。通过将包点进行紫外灯照射，对包点充分杀菌，防止残余细菌、病毒在低温下进行繁殖，提高包点的保质期；且在速冻时，保证冻环境保持真空度，使得包点在速冻时能够充分蓬松，不结团，保持原型原味，经过速冻的包点即使在较高的温度下也能够长期保存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保鲜 速冻 方法 | ||
【主权项】：
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