[发明专利]一种加工甘薯脆片适宜性的筛选方法在审
| 申请号： | 202011352549.9 | 申请日： | 2020-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN112493436A | 公开（公告）日： | 2021-03-16 |
| 发明（设计）人： | 潘牧;王辉;刘永翔;李俊;刘辉;陈朝军;唐健波 | 申请（专利权）人： | 贵州省生物技术研究所（贵州省生物技术重点实验室;贵州省马铃薯研究所;贵州省食品加工研究所） |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L5/41;A23L5/20;A23L5/10;G06F17/18 |
| 代理公司： | 贵阳易博皓专利代理事务所(普通合伙) 52116 | 代理人： | 田常娟 |
| 地址： | 550000 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种加工甘薯脆片适宜性的筛方法，具体包括以下步骤：样品处理和品质测定，包括成品率、感观评价指标、色差、破裂力、粘附性和含油量，甘薯片加工适宜性综合指标用Y为六项品质指标按一定权重加权而得；然后对影响甘薯片加工适宜性的六个指标进行单因素方差分析、主成份分析，建立主成份因子与薯片品质指标之间的表达式；用回归线性相关性分析方法逐一计算甘薯片综合指示Y与甘薯片品质指标和主成份因子的相关性系数；再建立品质评价模型和适宜性评价，即可确定不同品种甘薯的加工适宜性。本发明能为实际甘薯片加工提供有力借鉴，帮助甘薯片加工厂家选择产品原料提供科学依据，能有效降低甘薯片加工厂家前期试产和投入成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 加工 甘薯 适宜 筛选 方法 | ||
【主权项】：
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