[发明专利]一种猪肉腌制香肠生产方法在审
| 申请号： | 202011362442.2 | 申请日： | 2020-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN112655901A | 公开（公告）日： | 2021-04-16 |
| 发明（设计）人： | 祁登益 | 申请（专利权）人： | 赤水市情乡源生态食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A22C15/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 564700 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种猪肉腌制香肠生产方法，包括以下步骤：S1：材料选取：选取农家饲养300天以上的土猪，猪种为黑猪、厚皮猪、土杂猪；S2：屠宰处理：生猪正常检验检疫合格后，进行屠宰，屠宰后在半小内解剖完成，1小时内去骨，摊开凉挂，1‑2小时内入零度冷库，抑制有害细菌滋生，同时保持猪肉肉质的活络；涉及香肠生产技术领域。该通过设置吹风装置，通过齿轮配合齿板以及第一触压开关和第二触压开关可以使吹风装置沿滑杆往复移动，通过两组扇叶对位于上下侧的多个香肠同时进行均匀的吹风，提高香肠的风干的效率，且通过在晾晒架上侧设置V形导风件可以将气流向香肠表面导流，减小因盛油装置阻挡造成的气流变弱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猪肉 腌制 香肠 生产 方法 | ||
【主权项】：
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