[发明专利]一种腊肉腌制方法在审
| 申请号： | 202011362473.8 | 申请日： | 2020-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN112655907A | 公开（公告）日： | 2021-04-16 |
| 发明（设计）人： | 祁登益 | 申请（专利权）人： | 赤水市情乡源生态食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A22C9/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 564700 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种腊肉腌制方法，包括以下步骤：S1：选材：选取猪身五花肉、猪脚、猪耳和猪头部位放置到腌制车间；S2：涂抹盐粒：通过手工将盐粒均匀涂抹到那肉的表面；涉及腊肉腌制技术领域。该腊肉腌制方法通过凸起加热件和按压组件，当按压头按压时，猪肉的下侧与弧形凸起块接触，同样受到按压，使上下侧均受到按压，且弧形凸起块内部的发热片发热，对猪肉的表面进行加热，促进盐分进入到肉体内部，且当按压一端时间后，将猪肉翻一面，使下侧通过按压头进行按压，上侧通过弧形凸起块按压并加热，通过双重按压并加热，使盐份更好的渗入到猪肉内部，提高猪肉腌制的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腊肉 腌制 方法 | ||
【主权项】：
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