[发明专利]一种同时检测食品中亚硝酸盐及抗坏血酸的方法在审
| 申请号： | 202011381461.X | 申请日： | 2020-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN112326579A | 公开（公告）日： | 2021-02-05 |
| 发明（设计）人： | 李宏;屈云慧;史巧;田浩;王馨蕊;杨芳;汤回花;刘秀薇 | 申请（专利权）人： | 云南省农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | G01N21/31 | 分类号： | G01N21/31 |
| 代理公司： | 昆明同聚专利代理有限公司 53214 | 代理人： | 苏芸芸 |
| 地址： | 650000 *** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种同时检测食品中亚硝酸盐及抗坏血酸的方法，该方法是采用辛酸包覆四氧化三铁纳米材料的拟过氧化酶特性，在双氧水存在下氧化无色3,3',5,5'‑四甲基联苯胺(TMB)为蓝色溶液，亚硝酸盐加速氧化反应进行，而抗坏血酸能使蓝色褪色，但样品中的抗坏血酸干扰亚硝酸盐的测定，通过改性活性炭处理，消除干扰；基于亚硝酸盐浓度与吸光度增加与呈线性关系，同时抗坏血酸浓度与吸光度降低呈线性关系，建立高灵敏、选择性强亚硝酸盐及抗坏血酸检测新方法，检出限分别为0.1mg/kg及1mg/kg；将本方法应用于食品中亚硝酸盐及抗坏血酸的检测分析，结果与相关国家标准测定方法相符；方法具有操作简单、灵敏度高、快速等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 同时 检测 食品 中亚 硝酸盐 抗坏血酸 方法 | ||
【主权项】：
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