[发明专利]一种以鱼类蒸煮液为原料制备的调味基料及其制备方法在审
| 申请号： | 202011383295.7 | 申请日： | 2020-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN112471479A | 公开（公告）日： | 2021-03-12 |
| 发明（设计）人： | 李银平;王欣欣;陈奕名;刘晓妍;闫鸣艳;王鹏;刘瑞志 | 申请（专利权）人： | 青岛科技大学 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/24;A23L5/20;A23L5/30;A23L17/00;A23J1/00;A23J1/04;A23J3/04 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 乔凤杰 |
| 地址： | 266061 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及海产品加工副产品综合利用技术领域，具体涉及一种以鱼类蒸煮液为原料制备调味基料的方法，包括如下步骤：1)向鱼类蒸煮液中添加酒精，至酒精的体积分数为55～85％；2)将添加酒精后的溶液体系充分混合，静置和/或离心，分为最上层清液，中间油层和下层沉淀，取所述上层清液；3)在所述上层清液中接种酵母菌对所述上层清液进行脱腥处理。本发明以鱼类蒸煮液生产海鲜调味基料，工艺简单，成本低，以鱼类蒸煮液为原料不仅可以变废为宝，还可以减少水资源污染，且制得的产品风味独特且营养丰富，有较好的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼类 蒸煮液 原料 制备 调味 料及 方法 | ||
【主权项】：
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