[发明专利]一种利用利马豆制备活性多肽的方法有效
| 申请号： | 202011394755.6 | 申请日： | 2020-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN112535235B | 公开（公告）日： | 2022-08-02 |
| 发明（设计）人： | 顾继红 | 申请（专利权）人： | 上海健者有方健康科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14;A23J3/34;A23L33/18;A23L5/20 |
| 代理公司： | 上海申新律师事务所 31272 | 代理人： | 竺路玲 |
| 地址： | 200080 上海市虹*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用利马豆制备活性多肽的方法，包括以下步骤：S1、将利马豆粉碎后过筛，制得利马豆粉，并加水混合均匀，首先接种活化后的红曲霉和米曲霉，在28‑35℃温度条件下发酵2‑3d，定期搅拌，完成一步发酵；其次，一步发酵结束后进行发酵基配制；然后接种活化后的酵母菌和红曲霉，在28‑30℃温度条件下通风发酵12‑24h，完成二步发酵；S2、经步骤S1二步发酵结束后加入发酵液，在超声波辅助作用下进行酶解，酶解结束后进行灭酶、离心，即得酶解液和沉淀物；将所述酶解液过阴阳离子交换树脂脱盐脱色后进行浓缩、真空冷冻干燥，制得利马豆活性多肽产品。本发明方法能够有效去除利马豆多肽产品中的苦味物质，使得产品无苦味或其他异味，同时有发酵香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 利马 制备 活性 多肽 方法 | ||
【主权项】：
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