[发明专利]一种红茶原饮及其制备方法有效
| 申请号： | 202011419323.6 | 申请日： | 2020-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN112616960B | 公开（公告）日： | 2023-06-27 |
| 发明（设计）人： | 沈强;张小琴 | 申请（专利权）人： | 贵州省茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08;A23F3/18 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司 11385 | 代理人： | 崔立立 |
| 地址： | 550006 贵州省贵阳*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及红茶饮料技术领域，尤其是一种红茶原饮及其制备方法，经新鲜茶青直接粉碎成浆液后，过滤出茶青汁液，利用液体发酵技术，接种红茶菌制备红茶原饮，避免了传统采用红茶干茶叶经浸泡或者浸提之后制备成红茶饮料时，需要对茶青萎凋、杀青、揉捻、发酵、烘干、提香等步骤制备导致工艺流程较长，红茶饮料生产周期长，成本高的技术缺陷，而且所得红茶饮料的口感较差，其茶多酚含量较高，致使苦涩味严重的技术缺陷；采用茶青汁液直接接种红茶菌密封发酵培养制备成红茶原饮，其咖啡碱含量≥2.3mg/ml，茶多酚含量≤10mg/ml，且茶黄素与茶红素比值较低，使得红茶原饮汤色呈橘红色，入口甘醇。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红茶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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