[发明专利]一种酶法制备干海参的方法在审
| 申请号： | 202011424089.6 | 申请日： | 2020-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN112568385A | 公开（公告）日： | 2021-03-30 |
| 发明（设计）人： | 张绵松;刘昌衡;贾爱荣;史亚萍;崔婷婷;白新峰;刘雪;孙继敏;徐振鲁 | 申请（专利权）人： | 山东省科学院生物研究所 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A61K8/98;A61Q19/00 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 李筝 |
| 地址： | 250103 山东省济*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明具体涉及一种酶法制备干海参的方法。传统干制海参的发制周期较长，速发海参相比而言具有良好的市场前景，现有海参干制方法尚存在制备工艺繁琐，影响海参营养价值等技术缺陷。本发明提供了一种双酶法处理海参进行干制的方法，将预处理后的海参体壁依次置于第一蛋白酶及第二蛋白酶溶液中浸泡，清洗后置于水中浸泡一段时间再进行冷冻干燥。该方法简化了干海参制作工序和制作时间，最大程度保留了海参中的营养成分，同时实现了干海参的快速发制。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 法制 海参 方法 | ||
【主权项】：
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