[发明专利]蒜头果油微胶囊及其制备方法有效
| 申请号： | 202011459115.9 | 申请日： | 2020-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN112545036B | 公开（公告）日： | 2022-06-28 |
| 发明（设计）人： | 唐婷范;黄芳丽;朱家庆 | 申请（专利权）人： | 广西科技大学 |
| 主分类号： | A23P10/30 | 分类号： | A23P10/30;A23L33/115;B01J13/04 |
| 代理公司： | 南宁胜荣专利代理事务所(特殊普通合伙) 45126 | 代理人： | 关文龙 |
| 地址： | 545006 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蒜头果油微胶囊的制备方法，包括下述步骤：(1)称取阿拉伯胶溶于水中，然后搅拌，制得混合物a；(2)向步骤(1)制得的混合物a中加入麦芽糊精加热搅拌至溶解，制得混合物b；(3)向步骤(2)制得的混合物b中加入乳化剂搅拌，制得混合物c；(4)向步骤(3)制得的混合物c中加入蒜头果油后进行乳化，制得乳化液；(5)步骤(4)制得的乳化液经喷雾干燥，制得蒜头果油微胶囊。本发明制得的蒜头果油微胶囊呈较光滑球形，结构完成，粒径均匀且具有良好的流动性、热稳定性、分散性，将蒜头果油微胶囊化有利于保护蒜头果油的有效成分，为蒜头果油的营养强化以及深加工提供科学依据，拓宽蒜头果油在食品工业中的应用。 | ||
| 搜索关键词： | 蒜头 微胶囊 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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