[发明专利]一种果蔬复合型樱桃风味啤酒及其制备方法在审

专利信息
申请号: 202011465424.7 申请日: 2020-12-14
公开(公告)号: CN112680300A 公开(公告)日: 2021-04-20
发明(设计)人: 方志远;胡逸帆;胡华勇;吕吉鸿;杨祥根;余桂桃 申请(专利权)人: 杭州千岛湖啤酒有限公司
主分类号: C12C5/00 分类号: C12C5/00
代理公司: 杭州敦和专利代理事务所(普通合伙) 33296 代理人: 郭莹
地址: 311701 浙江省杭州市*** 国省代码: 浙江;33
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摘要: 一种果蔬复合型樱桃风味啤酒,按重量百分比,包括以下原料:水30‑40%,大麦麦芽15‑25%,小麦麦芽10‑15%,樱桃汁15‑20%,白砂糖2‑4%,啤酒花0.1‑0.3%,酵母0.2‑0.4%、黑加仑汁10‑15%,蓝莓汁10‑15%,黑胡萝卜汁0.3‑0.6%,本发明的果蔬复合型樱桃风味啤酒中通过添加NFC果汁,果汁添加量达到33%,且不添加香精色素,纯天然发酵,使得本发明的果蔬复合型樱桃风味啤酒具有独特的香气,并改善了产品的色泽。
搜索关键词: 一种 复合型 樱桃 风味 啤酒 及其 制备 方法
【主权项】:
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