[发明专利]一种用于细胞培养肉的可食用的果胶壳聚糖胶原蛋白3D支架的制造方法在审
| 申请号： | 202011466575.4 | 申请日： | 2020-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN113208059A | 公开（公告）日： | 2021-08-06 |
| 发明（设计）人： | 冯宪超;周光宏;陈琳;陈晓红;李鳞子;陈燕;刘亚平 | 申请（专利权）人： | 西北农林科技大学 |
| 主分类号： | A23L13/00 | 分类号： | A23L13/00;A23L29/231;A23L33/125;A23L33/17;C12N5/077 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 712100 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明是一种用于细胞培养肉的可食用的果胶/壳聚糖/胶原蛋白3D支架的制造方法，以所述方法制造的果胶/壳聚糖/胶原蛋白3D凝胶支架可用于骨骼肌细胞的培养，为细胞培养肉的制造提供支撑，属于未来食品科技领域。本发明所述方法通过将一定浓度的果胶（高甲氧基果胶和低甲氧基果胶）、壳聚糖和胶原蛋白按照一定比例均匀混合后，于室温下充分反应2h以上，于‑80℃下冷冻过夜后，再经冷冻干燥得到果胶/壳聚糖/胶原蛋白3D支架。本发明的制造方法简单高效，在不使用有毒交联剂的情况下，通过果胶、壳聚糖、胶原蛋白之间的静电相互作用形成3D支架，得到的果胶/壳聚糖/胶原蛋白3D支架具有良好的细胞粘附性和相容性，可以进行骨骼肌细胞培养。本发明为细胞培养肉的研究提供了一种新型、无毒的3D支架的制造方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 细胞培养 可食用 果胶 聚糖 胶原 蛋白 支架 制造 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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