[发明专利]一种具有解酒功能的海棠果脯的制备方法在审
| 申请号： | 202011493559.4 | 申请日： | 2020-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN112674197A | 公开（公告）日： | 2021-04-20 |
| 发明（设计）人： | 姬妍茹;杨庆丽;董艳;张正海;石杰;葛红东;李国巍;魏连会;高宇;高媛;潘静 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨天一生态农副产品有限公司;黑龙江省科学院大庆分院 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36 |
| 代理公司： | 哈尔滨龙科专利代理有限公司 23206 | 代理人： | 李智慧 |
| 地址： | 150000 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种具有解酒功能的海棠果脯的制备方法，属于功能食品加工技术领域。选择初熟期的海棠果果实作为原料，清水淋洗后控干水分；按照海棠果0.002～0.005％的质量比加入果胶酶，然后分装入不锈钢容器内，密封，控制加工期间容器内的湿度为80～90％；变温熟成；50～60℃鼓风干燥20～24h去除水分，至含水量为40～45％，紫外线辐照20～25min后装袋，4℃冷藏保存。海棠果富含糖类、多酚和有机酸，多酚赋予其良好的抗氧化活性，糖类和有机酸使其具有一定的解酒功能。加工后，多酚、还原糖和有机酸含量显著上升，海棠果脯的抗氧化和解酒功能显著增强。葛根和高良姜是良好的解酒中药，加入后使海棠果脯的解酒功能得到进一步的提升和强化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 解酒 功能 海棠 果脯 制备 方法 | ||
【主权项】：
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