[发明专利]一种提高红茶滋味的发酵方法在审
| 申请号： | 202011496062.8 | 申请日： | 2020-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN112471290A | 公开（公告）日： | 2021-03-12 |
| 发明（设计）人： | 刘汉焱;陈海生;冯红钰;罗莲凤;梁光志;李子平;吴玲玲;覃仁源;赵云熊;莫小燕;冯兰 | 申请（专利权）人： | 广西南亚热带农业科学研究所 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08;A23F3/14;A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京卓岚智财知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11624 | 代理人： | 任漱晨 |
| 地址： | 532415 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提高红茶滋味的发酵方法，属于茶叶制备领域，包括采摘嫩度为一芽一叶至一芽二叶的茶叶，对茶叶进行萎凋，萎凋温度为20℃‑25℃，时间为14‑25小时，将萎凋后的茶叶进行轻揉，时间为45分钟，将茶叶进行中揉，时间为30分钟，将茶叶进行松揉，并加入食用碳酸氢钠粉末，时间为15分钟；茶叶发酵，做型、烘干、提香。通过松揉过程中加碳酸氢钠解决因发酵过度带有的酸味，提高茶叶品质，提高茶叶档次，提高卖价，增加农民收入。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 红茶 滋味 发酵 方法 | ||
【主权项】：
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